Un vino di grande finezza e media struttura
Il vino che voglio presentarvi oggi è il Pietrisco. Si tratta di un Valtellina superiore D.O.C.G. della piccola Cantina Boffalora, situata a Castione Andevenno. Questo vino, ottenuto da uva 100% Nebbiolo è sottoposto ad un anno di affinamento in botte di rovere. Ne risulta un vino di media struttura, molto profumato e piacevole al palato.
L’Azienda Agricola Boffalora è nata nel 2002 e sorge a Castione Andevenno, in località Balzarro. Il vigneto misura circa 30.000 mq e si trova a 400 m slm, di cui parte dei vitigni sono storici, con viti centenarie di Nebbiolo.
Ovviamente lo trovate nella nostra fornita cantina e potete degustarlo nei nostri due ristoranti: Il Ristorante Camino alle porte di Livigno e il Ristorante La Pòsa in centro. Gli abbinamenti che vi propongo sono: la tagliata di Manzo al Camino o l’Hamburger di Agnello a La Pòsa.
